Grupo de alunos questiona a qualidade do gado que abastece a Boutique Dama
Carnes Nobres em Sacramento

No último sábado (21/09), a Fazenda Gameleira, localizada em Sacramento (MG) e de propriedade de José Humberto Ramos, recebeu uma equipe da Fazu (Faculdades Associadas de Uberaba), composta por aproximadamente 40 pessoas, entre professores e universitários. O encontro foi organizado pelo Grupo de Estudos e Pesquisa em Nutrição de Ruminantes (Ruminar), coordenado pelo professor Arthur Alves.

Os participantes tiveram a oportunidade de vivenciar e aprender sobre práticas avançadas em nutrição e genética de ruminantes. A equipe foi recepcionada pelo gerente de fazendas, Marcus Vinicius Rezende, e pelo consultor técnico comercial da Rações Futura, Mateus Cisconetti. Na ocasião, foram apresentadas as raças de gado — Wagyu, Angus e Hereford — cuja genética são trazidas do Rio Grande do Sul (RS) e do Uruguai. “As matrizes chegam, o desmame ocorre com 2 meses e entram em confinamento; daí recebem a dieta do puro grão e são abatidos entre 9 e 11 meses”, explicou Marquinho.

“Além do ganho de peso dos animais, muitas perguntas foram feitas sobre a qualidade das carnes: se eram macias, se tinham gordura e como era o marmoreio. Essa era a ansiedade até o momento em que experimentaram o churrasco oferecido após o momento de perguntas”, destacou.

A Boutique Dama Carnes Nobres, inaugurada no final de 2022, é um dos poucos estabelecimentos que produz carne sem o uso de antibióticos na ração, demonstrando um compromisso com a saúde dos clientes e com o meio ambiente.
Ao final da visita, os alunos foram agraciados com um churrasco, onde puderam apreciar a suculência dos cortes especiais e a maciez das carnes vendidas na boutique.
Na cidade, conheceram o local de vendas e também realizaram suas compras. “Quero agradecer, pois foi uma visita incrível. Foi um dia especial em que nós, do grupo de estudos de Nutrição da Fazu, levamos nossos alunos para conhecer mais sobre a prática fora da faculdade, e saímos com muito conhecimento e aprendizado”, declarou o professor Arthur Alves, coordenador do projeto.

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