Proteico, energético e com muitos usos, o amendoim foi espalhado pelos povos originários pela América

Você conhece a história do amendoim? Reza a lenda que, quando os portugueses chegaram ao Brasil, eles encontraram algo parecido com a já conhecida amêndoa. Batizaram o achado de amendoim, ou pequena amêndoa.

Da família das leguminosas, o amendoim foi espalhado por indígenas das etnias Tupi e Guarani por toda a América. Múmias de povos antigos na região do Peru guardavam, ao lado de si, potes de amendoim, o alimento da nova vida. Nas mãos dos portugueses, o ingrediente viajou às colônias na África e depois chegou à Índia e aos EUA.

Essa semente é proteica, energética e pode ser usada crua ou torrada, salgada ou doce. E se transforma em produtos como óleo, farinha, pasta, além de ser insumo de receitas queridas entre os brasileiros, como paçoca e pé de moleque.

Se você quer comprar um pé de moleque super tradicional, é só dar uma corrida no Mercado Central. Lá na Casa do Pé de Moleque, que também tem uma loja-fábrica na BR-040, em Itabirito, você encontra tanto o doce em barra, como paçoca e cajuzinho.

Aproveitando a semente, confira receita do bolo de pé de moleque com especiarias.

Bolo de pé de moleque com especiarias

Ingredientes:

Bolo:

• 250g de pé de moleque triturado em farinha
• 150g de farinha de trigo
• 100g de manteiga
• 3 ovos de galinha
• 50 mil de leite
• 8 g ou 1 colher de sopa de fermento em pó
• 5 g ou 1 colher de sopa rasa de noz-moscada
• 8 g ou 1 colher de sopa de canela em pó

Calda:

• 50 ml de cachaça
• 100 g de rapadura
• 200 ml de água

Modo de preparo:

Bolo:

• Misture os ingredientes secos;
• No liquidificador, bata os ovos com a manteiga e o leite;
• Coloque os secos em uma tigela grande e misture os líquidos aos poucos, mexendo com o fouet;
• Por último, coloque as especiarias e o fermento;
• Leve para assar em uma forma antiaderente de fundo removível;
• Decore com pé de moleque amassado por cima e a calda de rapadura com cachaça.

Calda:

• Misture os 3 ingredientes e mantenha em fogo baixo até ponto de calda;
• Esfrie e coloque sobre o bolo pronto.

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