As queijarias de Sacramento voltaram a se destacar no cenário nacional ao conquistarem cinco medalhas na 6ª edição da ExpoQueijo Brasil – Araxá International Cheese Awards, realizada entre os dias 25 e 28 de junho, no Grande Hotel Termas de Araxá.
Considerada a maior premiação de queijos artesanais das Américas, a ExpoQueijo Brasil reúne produtores, especialistas, chefs, jurados internacionais e apreciadores de diversos países, consolidando-se como uma importante vitrine para a valorização da produção artesanal, da gastronomia e do agronegócio. Nesta edição, o evento contou com feira de negócios, fórum internacional, oficinas, experiências gastronômicas e o tradicional Concurso Internacional de Queijos Artesanais, que recebeu inscrições de produtores de 19 países e de 18 estados brasileiros.
As queijarias sacramentanas foram premiadas em diferentes categorias. Na categoria Queijo de Leite Cru Casca Lisa e/ou Lavada sem Aquecimento da Massa, com maturação entre 31 e 60 dias, a Queijaria Café com Queijo, da Fazenda Tapera, dos produtores Eder e Ivanete Resende, conquistou a medalha de prata, enquanto a Queijaria Sonho de Minas, dos produtores Danilo e Patrícia dos Santos, recebeu a medalha de bronze.
Na categoria de 61 a 90 dias de maturação, a Queijaria Café com Queijo voltou ao pódio com mais uma medalha de prata, e a Sonho de Minas conquistou novamente a medalha de bronze, reafirmando a qualidade e a regularidade de seus produtos.
O grande destaque do município foi a MinasBri – Lima Queijos Especiais, do produtor Frederico Lima, vencedora da medalha de ouro na categoria Queijo de Leite Cru Casca Florida (casca com predominância de fungos filamentosos), com menos de 30 dias de maturação. A premiação evidencia a qualidade, a inovação e o elevado padrão da produção artesanal desenvolvida em Sacramento.
Além do desempenho no concurso, a Secretaria Municipal de Desenvolvimento Econômico e Turismo participou da feira pelo segundo ano consecutivo com um estande institucional, oferecendo espaço para que produtores e artesãos do município apresentassem seus produtos, ampliassem oportunidades de negócios e fortalecessem a identidade da produção local.
As cinco medalhas conquistadas reafirmam a tradição de Sacramento na produção de queijos artesanais de excelência, reconhecendo o trabalho, a dedicação e o compromisso dos produtores com a qualidade. Os resultados também fortalecem a economia rural, valorizam a agricultura familiar e projetam o município como uma referência nacional na produção de queijos artesanais de alto padrão.
Apoio técnico fortalece a tradição queijeira de Sacramento
As conquistas alcançadas na ExpoQueijo Brasil são fruto não apenas da dedicação dos produtores, mas também de um trabalho permanente de assistência técnica e apoio institucional voltado ao fortalecimento da agricultura familiar e da cadeia produtiva do Queijo Minas Artesanal.
Em Sacramento, a Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural de Minas Gerais (Emater-MG) acompanha de forma contínua cerca de 15 das 21 queijarias registradas no município, oferecendo orientação desde a produção nas propriedades até a comercialização dos queijos. O suporte inclui acesso às políticas públicas destinadas à agricultura familiar, elaboração do Cadastro Nacional da Agricultura Familiar (CAF), assistência para obtenção de crédito rural por meio do Programa Nacional de Fortalecimento da Agricultura Familiar (Pronaf), além de orientações sobre manejo de pastagens, rebanhos, produção de silagem e adequação das agroindústrias às exigências sanitárias e legais.
Segundo o técnico da Emater-MG, o agrônomo Rafael Antônio dos Santos, o trabalho também envolve capacitações em boas práticas de fabricação, acompanhamento documental, controle da qualidade da água e dos produtos, além do apoio logístico para participação dos produtores em concursos estaduais, nacionais e internacionais.
“Atuamos em toda a cadeia produtiva do queijo artesanal, desde a criação dos animais até a entrega do produto ao consumidor. Os concursos são fundamentais porque valorizam a qualidade dos queijos, ampliam a visibilidade das queijarias e fortalecem sua comercialização”, destaca.
O fortalecimento da produção artesanal também conta com a atuação da Secretaria Municipal de Desenvolvimento Rural, por meio do Serviço de Inspeção Municipal (SIM). Conforme explica o médico-veterinário Gustavo Alves Silveira, o processo de regularização das queijarias começa com visitas técnicas para orientar os produtores sobre as adequações estruturais e as boas práticas de fabricação exigidas pela legislação.
Após a obtenção do registro provisório, as propriedades têm um prazo de até dois anos para atender integralmente às exigências legais e conquistar o registro definitivo. A certificação permite a comercialização dos produtos em estabelecimentos de todo o município, agregando valor aos queijos e ampliando as oportunidades de mercado para os produtores.
A atuação integrada entre Emater-MG, Secretaria Municipal de Desenvolvimento Rural, Serviço de Inspeção Municipal (SIM), SENAR e Sindicato Rural tem sido decisiva para ampliar o número de queijarias regularizadas, promover a qualificação técnica dos produtores e incentivar a participação em concursos que projetam o nome de Sacramento em âmbito nacional.
COMUNICAÇÃO SEGOV/DECOM-PMS
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